大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 12.7 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 10.4 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 13.6 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 0.7 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 1.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 12.7 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 32.7 | -22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 41.3 | -27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 30.8 | -28.4 | g | | ナトリウム | 230 | 6600 | -6370 | mg | | カリウム | 810 | 5200 | -4390 | mg | | カルシウム | 75 | 780 | -705 | mg | | マグネシウム | 110 | 1100 | -990 | mg | | リン | 290 | 350 | -60 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.08 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.32 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7700 | -7698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 93 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7800 | -7797 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 660 | -649 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.83 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 14 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 96 | 440 | -344 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.46 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 16.8 | -16.2 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |