大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 11.3 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 5.5 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 6.9 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.3 | 7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 1.7 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 31.8 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 32.9 | -22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 62.9 | -49.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 17.2 | -14.8 | g | | ナトリウム | 230 | 2400 | -2170 | mg | | カリウム | 810 | 4000 | -3190 | mg | | カルシウム | 75 | 900 | -825 | mg | | マグネシウム | 110 | 590 | -480 | mg | | リン | 290 | 140 | 150 | mg | | 鉄 | 2.8 | 9.6 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.06 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.61 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1800 | -1798 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 22 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1800 | -1797 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 96 | -85 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 310 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |