大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 9.5 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 9.3 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 14.2 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1.1 | 8.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 2.1 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 47.8 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 21.7 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 67.3 | -53.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 6.9 | -4.5 | g | | ナトリウム | 230 | 120 | 110 | mg | | カリウム | 810 | 3200 | -2390 | mg | | カルシウム | 75 | 110 | -35 | mg | | マグネシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | リン | 290 | 300 | -10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.82 | -0.31 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.22 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 2 | 2600 | -2598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2600 | -2597 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 18 | -17.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.68 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 14 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.95 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 120 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.08 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |