大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とひのな 根・茎葉 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とひのな 根・茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | ひのな 根・茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 92.5 | -35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 0.8 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 1 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | | 9.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | Tr | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 3 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 4.7 | 9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 230 | 10 | 220 | mg | | カリウム | 810 | 480 | 330 | mg | | カルシウム | 75 | 130 | -55 | mg | | マグネシウム | 110 | 21 | 89 | mg | | リン | 290 | 51 | 239 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.04 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.17 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1200 | -1198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1200 | -1197 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 93 | -82 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 92 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 52 | -52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名： えびな
廃棄部位： 根端
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |