大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 8.8 | 48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 10.8 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 14.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.4 | 4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 12 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 23.5 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 46.4 | -35.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 58.4 | -44.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 230 | 17 | 213 | mg | | カリウム | 810 | 2800 | -1990 | mg | | カルシウム | 75 | 74 | 1 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6.8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.85 | -0.34 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.08 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 2 | 14000 | -13998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 17000 | -16997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 30 | -29.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 6.9 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | ビタミンK | 11 | 58 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 17 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.81 | -3.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 30 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.61 | -3.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |