大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とチアシード 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とチアシード 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | チアシード 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 6.5 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 18 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 19.4 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 32.7 | -23.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.8 | 33.9 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 36.9 | -26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 34.5 | -20.7 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 230 | 0 | 230 | mg | | カリウム | 810 | 760 | 50 | mg | | カルシウム | 75 | 570 | -495 | mg | | マグネシウム | 110 | 360 | -250 | mg | | リン | 290 | 820 | -530 | mg | | 鉄 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.51 | 1.79 | -1.28 | mg | | マンガン | 1.33 | 4.8 | -3.47 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 14 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.97 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 9.8 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 15 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 84 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.53 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | ポリフェノール： 0.4 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |