大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 2.6 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 18.7 | -3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 20.1 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 49 | -39.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 56.3 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.4 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 19.1 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 6.9 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 17.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 230 | 250 | -20 | mg | | カリウム | 810 | 750 | 60 | mg | | カルシウム | 75 | 81 | -6 | mg | | マグネシウム | 110 | 390 | -280 | mg | | リン | 290 | 830 | -540 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.51 | 1.81 | -1.3 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.33 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0.4 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.72 | -1.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 1.18 | -1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 280 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.66 | -1.32 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |