大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とごま むきの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 4.1 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 19 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 19.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 44.8 | -35.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 54.9 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 16.2 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 13 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 18.8 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 810 | 400 | 410 | mg | | カルシウム | 75 | 62 | 13 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 290 | 870 | -580 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.51 | 1.53 | -1.02 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.23 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 32 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.25 | -1.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 83 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.39 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |