大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とかや いりの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 1.2 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | | 15.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 8.7 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 56.2 | -47 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 64.9 | -55.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.1 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 18.2 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 22.6 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 230 | 6 | 224 | mg | | カリウム | 810 | 470 | 340 | mg | | カルシウム | 75 | 58 | 17 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 290 | 300 | -10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.92 | -0.41 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.62 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 75 | -72 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 68 | -67.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 55 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.62 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |