大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 4.6 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 25.7 | -10 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 29.9 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 27.3 | -18.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 28.3 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 23 | -12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 31.7 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 810 | 340 | 470 | mg | | カルシウム | 75 | 130 | -55 | mg | | マグネシウム | 110 | 400 | -290 | mg | | リン | 290 | 1100 | -810 | mg | | 鉄 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 1.32 | -0.81 | mg | | マンガン | 1.33 | 9.97 | -8.64 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 25 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 25 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 22 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 51 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 8.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 82 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.57 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |