大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 2.4 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 33.6 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 36.4 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 20.3 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 22 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.9 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 19.2 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 34.3 | -20.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 230 | 4 | 226 | mg | | カリウム | 810 | 2100 | -1290 | mg | | カルシウム | 75 | 120 | -45 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 290 | 640 | -350 | mg | | 鉄 | 2.8 | 7.2 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.51 | 1.06 | -0.55 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.37 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 12 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 16 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 32 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 280 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.68 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |