大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 12 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 17.8 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 20.8 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 1 | 8.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 1.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 39.6 | -39.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 36.1 | -36.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 43.3 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 22 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 61.8 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 230 | 1 | 229 | mg | | カリウム | 810 | 1400 | -590 | mg | | カルシウム | 75 | 280 | -205 | mg | | マグネシウム | 110 | 230 | -120 | mg | | リン | 290 | 320 | -30 | mg | | 鉄 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.73 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.92 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 220 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 20 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 5.4 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 8.1 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 50 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 5.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 210 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.75 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |