大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 8.7 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 30.2 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 37.1 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.7 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 6.8 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 19.5 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 32.6 | -22 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 43.1 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 230 | 120 | 110 | mg | | カリウム | 810 | 1600 | -790 | mg | | カルシウム | 75 | 19 | 56 | mg | | マグネシウム | 110 | 91 | 19 | mg | | リン | 290 | 840 | -550 | mg | | 鉄 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.2 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.4 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 8.81 | -8.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 3.72 | -3.62 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 22 | -21.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 28 | -23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 1.28 | -1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 3800 | -3704 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 5.73 | -5.39 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |