大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 2.3 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 10.8 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 13.8 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 4.4 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 46.7 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 28 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 70.2 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 8.6 | -6.2 | g | | ナトリウム | 230 | 230 | 0 | mg | | カリウム | 810 | 2300 | -1490 | mg | | カルシウム | 75 | 1200 | -1125 | mg | | マグネシウム | 110 | 210 | -100 | mg | | リン | 290 | 270 | 20 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.17 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.75 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 2 | 10000 | -9998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10000 | -9997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 9.4 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 1500 | -1489 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.75 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 820 | -724 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.31 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |