大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 5 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 23.1 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 29.6 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 3.3 | 5.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 5.3 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 38.5 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 39.5 | -25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 7.4 | -5 | g | | ナトリウム | 230 | 6 | 224 | mg | | カリウム | 810 | 2700 | -1890 | mg | | カルシウム | 75 | 420 | -345 | mg | | マグネシウム | 110 | 230 | -120 | mg | | リン | 290 | 350 | -60 | mg | | 鉄 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.3 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.6 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.33 | | 1.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 29000 | -28997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 2900 | -2889 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.35 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 1200 | -1104 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.7 | -3.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |