大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 39.5 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 8.6 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 10 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.6 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 9.8 | 5.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.4 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 39 | -39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 42 | -37.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 3.2 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 43.4 | -29.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 230 | 460 | -230 | mg | | カリウム | 810 | 310 | 500 | mg | | カルシウム | 75 | 28 | 47 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 290 | 87 | 203 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.45 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 20 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 9 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 96 | 38 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.8 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |