大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 3.2 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 24.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 30.3 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 52.9 | -43.7 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 9.8 | 62.9 | -53.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 15.7 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.2 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.4 | -1 | g | | ナトリウム | 230 | 80 | 150 | mg | | カリウム | 810 | 190 | 620 | mg | | カルシウム | 75 | 280 | -205 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 290 | 1000 | -710 | mg | | 鉄 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.16 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.12 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 79 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 45 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 9.9 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 3.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 83 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 96 | 250 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |