大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 49.6 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 13.8 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 16.5 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 28.2 | -19 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 9.8 | 34.3 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.2 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.2 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 230 | 53 | 177 | mg | | カリウム | 810 | 100 | 710 | mg | | カルシウム | 75 | 140 | -65 | mg | | マグネシウム | 110 | 11 | 99 | mg | | リン | 290 | 540 | -250 | mg | | 鉄 | 2.8 | 4.8 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.08 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 41 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 1.6 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 39 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 96 | 150 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.6 | -3.26 | mg | | ビオチン | | 65 | -65 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |