大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 10.3 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 10.9 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 13.4 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 17.5 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 19.6 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 32.9 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 20.5 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 48.8 | -35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 7.9 | -5.5 | g | | ナトリウム | 230 | 7 | 223 | mg | | カリウム | 810 | 1500 | -690 | mg | | カルシウム | 75 | 35 | 40 | mg | | マグネシウム | 110 | 850 | -740 | mg | | リン | 290 | 2000 | -1710 | mg | | 鉄 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.48 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.33 | 15 | -13.67 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 3.12 | -2.97 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 35 | -34.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 38 | -33.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.27 | -3.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 180 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 4.43 | -4.09 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |