大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 52.4 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 22.4 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 26.8 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 12.2 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 9.8 | 12.8 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 11.1 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 6.7 | 7.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 230 | 95 | 135 | mg | | カリウム | 810 | 440 | 370 | mg | | カルシウム | 75 | 14 | 61 | mg | | マグネシウム | 110 | 36 | 74 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.04 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.08 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 5 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 35 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 17 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 96 | 15 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.84 | -1.5 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |