大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 57.3 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 30.6 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 36.1 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.6 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 9.8 | 5.4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.1 | 13.7 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 230 | 61 | 169 | mg | | カリウム | 810 | 630 | 180 | mg | | カルシウム | 75 | 5 | 70 | mg | | マグネシウム | 110 | 44 | 66 | mg | | リン | 290 | 340 | -50 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.01 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 2.4 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 26 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.65 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 96 | 19 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 2.95 | -2.61 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |