大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 75.7 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 13.6 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 16.7 | -0.099999999999998 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 5 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 9.8 | 6.4 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.2 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 230 | 80 | 150 | mg | | カリウム | 810 | 280 | 530 | mg | | カルシウム | 75 | 6 | 69 | mg | | マグネシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 2.8 | 4.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.28 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.33 | | 1.33 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 210 | -210 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 9.8 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 96 | 250 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 4.08 | -3.74 | mg | | ビオチン | | 90 | -90 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |