大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 3.6 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 26.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 32 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 10.4 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 11.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 40.7 | -36 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 14.3 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 48.3 | -34.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 230 | 3 | 227 | mg | | カリウム | 810 | 1100 | -290 | mg | | カルシウム | 75 | 42 | 33 | mg | | マグネシウム | 110 | 310 | -200 | mg | | リン | 290 | 1100 | -810 | mg | | 鉄 | 2.8 | 9.4 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.89 | -0.38 | mg | | マンガン | 1.33 | | 1.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 61 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 63 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.82 | -1.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 1.24 | -1.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 390 | -294 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.34 | -1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |