大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 52.6 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 18.2 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 21 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 19.5 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 9.8 | 20.1 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.5 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 5.1 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 230 | 66 | 164 | mg | | カリウム | 810 | 410 | 400 | mg | | カルシウム | 75 | 27 | 48 | mg | | マグネシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.05 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.05 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 4.3 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.5 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 96 | 23 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.26 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |