大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 61.9 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 16.5 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 19.2 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 11.3 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 9.8 | 11.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.1 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 5.7 | 8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 230 | 140 | 90 | mg | | カリウム | 810 | 340 | 470 | mg | | カルシウム | 75 | 34 | 41 | mg | | マグネシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | リン | 290 | 190 | 100 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.05 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.08 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 4.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 18 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 5 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 96 | 19 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |