大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 50.1 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 16.4 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 18.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 22.7 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 9.8 | 28.5 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.3 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.2 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 230 | 680 | -450 | mg | | カリウム | 810 | 300 | 510 | mg | | カルシウム | 75 | 25 | 50 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.51 | 0.09 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.33 | | 1.33 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8 | 0 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 8.5 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 96 | 11 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.63 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： レトルト製品 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |