大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 9.2 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 14 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 17.9 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 1.7 | 17.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 4 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 9.1 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 39.2 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 42.1 | -8.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 26.8 | -21.8 | g | | ナトリウム | 4 | 9300 | -9296 | mg | | カリウム | 2000 | 430 | 1570 | mg | | カルシウム | 160 | 870 | -710 | mg | | マグネシウム | 250 | 460 | -210 | mg | | リン | 650 | 300 | 350 | mg | | 鉄 | 6.7 | 6.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.13 | 1.16 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.46 | 2.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | セレン | 5 | 9 | -4 | μg | | クロム | 2 | 19 | -17 | μg | | モリブデン | 800 | 10 | 790 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 2200 | -2191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 2200 | -2190 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0 | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 1600 | -1562 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 250 | 18 | 232 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | ビオチン | 25 | 25 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |