大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 15.5 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 4.3 | 31.3 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 5.4 | 32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 0.2 | 18.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 0.5 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0.4 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0.4 | 8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 0 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 39.1 | -20.7 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 46 | -12.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 28.4 | -23.4 | g | | ナトリウム | 4 | 4300 | -4296 | mg | | カリウム | 2000 | 8200 | -6200 | mg | | カルシウム | 160 | 940 | -780 | mg | | マグネシウム | 250 | 720 | -470 | mg | | リン | 650 | 300 | 350 | mg | | 鉄 | 6.7 | 8.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.07 | 1.22 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.34 | 2.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 230000 | -229999 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 2 | 33 | -31 | μg | | モリブデン | 800 | 14 | 786 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 61 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 61 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0 | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 91 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 17 | 233 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | ビオチン | 25 | 12 | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |