大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 85.3 | -82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 4 | 31.6 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 5.7 | 32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | | 19.1 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 0.7 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 2.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 2.4 | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 8.4 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 7 | 26.9 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 8 | -4 | mg | | カリウム | 2000 | 500 | 1500 | mg | | カルシウム | 160 | 54 | 106 | mg | | マグネシウム | 250 | 32 | 218 | mg | | リン | 650 | 120 | 530 | mg | | 鉄 | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.11 | 1.18 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 13 | 787 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 990 | -981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1000 | -990 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 83 | -82 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 220 | -182 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 160 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.31 | -0.74 | mg | | ビオチン | 25 | 14 | 11 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |