大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 8.8 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 10.8 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 14.7 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 4.4 | 14.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 12 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 23.5 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 46.4 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 58.4 | -24.5 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 6.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 2000 | 2800 | -800 | mg | | カルシウム | 160 | 74 | 86 | mg | | マグネシウム | 250 | 190 | 60 | mg | | リン | 650 | 260 | 390 | mg | | 鉄 | 6.7 | 6.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.85 | 0.44 | mg | | マンガン | 2.9 | 1.08 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 800 | | 800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 400 | -399 | μg | | β-カロテン | 9 | 14000 | -13991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7400 | -7398 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 17000 | -16990 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 30 | -28.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 6.9 | 10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ビタミンK | 38 | 58 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.4 | -1.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 3.81 | -3.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 30 | 220 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 3.61 | -3.04 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |