大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 12 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 19.7 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 23.2 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 1 | 18.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 1.5 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 45.2 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 41.1 | -32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 47.9 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 16.7 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 60.7 | -26.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 2.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 2000 | 1000 | 1000 | mg | | カルシウム | 160 | 57 | 103 | mg | | マグネシウム | 250 | 100 | 150 | mg | | リン | 650 | 430 | 220 | mg | | 鉄 | 6.7 | 9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 4.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.95 | 0.34 | mg | | マンガン | 2.9 | 1.57 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 54 | -49 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 800 | 180 | 620 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 29 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 30 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 5.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 17 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.55 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 77 | 173 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.58 | -1.01 | mg | | ビオチン | 25 | 23 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |