大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と中国料理 点心類 中華ちまきの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と中国料理 点心類 中華ちまきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 中国料理 点心類 中華ちまき | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 59.5 | -56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 5 | 30.6 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 5.9 | 31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 5.2 | 13.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 20.7 | 5.5 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 28.1 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 25.6 | -16.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 28.4 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0.5 | 17.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 27.7 | 6.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 420 | -416 | mg | | カリウム | 2000 | 100 | 1900 | mg | | カルシウム | 160 | 6 | 154 | mg | | マグネシウム | 250 | 11 | 239 | mg | | リン | 650 | 45 | 605 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.07 | 1.22 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.33 | 2.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 28 | 772 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン | 9 | 46 | -37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 56 | -46 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.9 | 16.1 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 8 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 6 | 244 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.48 | 0.09 | mg | | ビオチン | 25 | 1.6 | 23.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |