大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と和風料理 煮物類 筑前煮の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と和風料理 煮物類 筑前煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 80.4 | -77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 4.1 | 31.5 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 4.4 | 33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 3.3 | 15.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 20.7 | 3.5 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 6.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 5.9 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 8.8 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 1.8 | 16.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 10.2 | 23.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.5 | 3.5 | g | | ナトリウム | 4 | 430 | -426 | mg | | カリウム | 2000 | 160 | 1840 | mg | | カルシウム | 160 | 22 | 138 | mg | | マグネシウム | 250 | 15 | 235 | mg | | リン | 650 | 55 | 595 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.5 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.05 | 1.24 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.21 | 2.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 2 | 798 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 1 | 490 | -489 | μg | | β-カロテン | 9 | 720 | -711 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 880 | -870 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 80 | -79 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.8 | 16.2 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 38 | 12 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 16 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.31 | 0.26 | mg | | ビオチン | 25 | 0.9 | 24.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |