大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 52.5 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 9.4 | 26.2 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 10.3 | 27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 4.7 | 14.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 20.7 | 5.1 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 10.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 10.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 18.2 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 4.9 | 13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 22.2 | 11.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 灰分 | 5 | 9.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 4 | 3800 | -3796 | mg | | カリウム | 2000 | 410 | 1590 | mg | | カルシウム | 160 | 63 | 97 | mg | | マグネシウム | 250 | 55 | 195 | mg | | リン | 650 | 150 | 500 | mg | | 鉄 | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.32 | 0.97 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.64 | 2.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 800 | 60 | 740 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 2 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 4.8 | 12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンK | 38 | 14 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 40 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ビオチン | 25 | 8.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |