大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 49.9 | -47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 9.8 | 25.8 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 11 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 5.6 | 13.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 20.7 | 5.6 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 9.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 9.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 17.6 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 4.1 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 20.6 | 13.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 灰分 | 5 | 12.9 | -7.9 | g | | ナトリウム | 4 | 4700 | -4696 | mg | | カリウム | 2000 | 420 | 1580 | mg | | カルシウム | 160 | 67 | 93 | mg | | マグネシウム | 250 | 61 | 189 | mg | | リン | 650 | 160 | 490 | mg | | 鉄 | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.26 | 1.03 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.65 | 2.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 26 | -25 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 800 | 51 | 749 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 3 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 5.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンK | 38 | 11 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 37 | 213 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.24 | 0.33 | mg | | ビオチン | 25 | 9.9 | 15.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 11.9 | -11.9 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |