大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 5 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 27.7 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 28.7 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 2.2 | 16.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 2.2 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 5.5 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 5.4 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 52.6 | -35.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 51.6 | -17.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 12.5 | -7.5 | g | | ナトリウム | 4 | 880 | -876 | mg | | カリウム | 2000 | 3600 | -1600 | mg | | カルシウム | 160 | 1300 | -1140 | mg | | マグネシウム | 250 | 380 | -130 | mg | | リン | 650 | 460 | 190 | mg | | 鉄 | 6.7 | 18 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.97 | 0.32 | mg | | マンガン | 2.9 | 6.63 | -3.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 2 | 38 | -36 | μg | | モリブデン | 800 | 110 | 690 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 28000 | -27991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 28000 | -27990 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 1300 | -1262 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.89 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 2.02 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 1.47 | -1.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 1400 | -1150 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.68 | -1.11 | mg | | ビオチン | 25 | 24 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 820 | -819 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |