大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 52.7 | -50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 5.4 | 30.2 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 6.3 | 31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 3.2 | 15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 3.4 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 35.8 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 34.1 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 35.2 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 2.5 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 36.6 | -2.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 4 | 87 | -83 | mg | | カリウム | 2000 | 270 | 1730 | mg | | カルシウム | 160 | 42 | 118 | mg | | マグネシウム | 250 | 40 | 210 | mg | | リン | 650 | 94 | 556 | mg | | 鉄 | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.2 | 1.09 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.41 | 2.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 0 | 800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 26 | -25 | μg | | β-カロテン | 9 | 140 | -131 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 160 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 18 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 140 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.25 | 0.32 | mg | | ビオチン | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |