大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 50.3 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 4.1 | 31.5 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 4.7 | 33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 12.3 | 6.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 20.7 | 13.5 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 30.9 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 28.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 30.3 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 1.4 | 17 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 30.5 | 3.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 4 | 27 | -23 | mg | | カリウム | 2000 | 12 | 1988 | mg | | カルシウム | 160 | 28 | 132 | mg | | マグネシウム | 250 | 2 | 248 | mg | | リン | 650 | 69 | 581 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.05 | 1.24 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.21 | 2.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 11 | 789 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 37 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 39 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 7 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 80 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.7 | -0.13 | mg | | ビオチン | 25 | 2.8 | 22.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 46 | -45 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |