大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 5.8 | 29.8 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 6.9 | 30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 32.8 | -13.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 20.7 | 34.1 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 59.3 | -49.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 56.5 | -47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 53.9 | -36.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 3.9 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 55.8 | -21.9 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 4 | 64 | -60 | mg | | カリウム | 2000 | 440 | 1560 | mg | | カルシウム | 160 | 240 | -80 | mg | | マグネシウム | 250 | 74 | 176 | mg | | リン | 650 | 240 | 410 | mg | | 鉄 | 6.7 | 2.4 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.55 | 0.74 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.41 | 2.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 19 | -18 | μg | | セレン | 5 | 6 | -1 | μg | | クロム | 2 | 24 | -22 | μg | | モリブデン | 800 | 11 | 789 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン | 9 | 35 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 37 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 66 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 6.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ビタミンK | 38 | 6 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 18 | 232 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.56 | -0.99 | mg | | ビオチン | 25 | 7.6 | 17.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |