大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 56.3 | -53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 5.3 | 30.3 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 6 | 31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 10.4 | 8.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 20.7 | 11.4 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 25.3 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 23.8 | -14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 26.8 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0.3 | 18.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 25.5 | 8.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 灰分 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 73 | -69 | mg | | カリウム | 2000 | 100 | 1900 | mg | | カルシウム | 160 | 65 | 95 | mg | | マグネシウム | 250 | 7 | 243 | mg | | リン | 650 | 70 | 580 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.02 | 1.27 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.03 | 2.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 6 | 794 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 1 | (Tr) | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 13 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 15 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.2 | 16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 8 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 250 | 27 | 223 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.91 | -0.34 | mg | | ビオチン | 25 | 3.5 | 21.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |