大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入りの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 11 | 24.6 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 11.7 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 9.2 | 9.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 20.7 | 9.5 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 76.6 | -67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 69.9 | -60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 71.4 | -53.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 3.5 | 14.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 73.9 | -40 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 灰分 | 5 | 1.6 | 3.4 | g | | ナトリウム | 4 | 340 | -336 | mg | | カリウム | 2000 | 230 | 1770 | mg | | カルシウム | 160 | 26 | 134 | mg | | マグネシウム | 250 | 40 | 210 | mg | | リン | 650 | 120 | 530 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.18 | 1.11 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.65 | 2.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 800 | 26 | 774 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 21 | 229 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.91 | -0.34 | mg | | ビオチン | 25 | 17 | 8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |