大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 66.7 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | | 35.6 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 13.7 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 13.5 | 5.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 680 | -680 | mg | | 脂質 | 20.7 | 16.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 3 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 0 | 33.9 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 3.1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 780 | -776 | mg | | カリウム | 2000 | 65 | 1935 | mg | | カルシウム | 160 | 90 | 70 | mg | | マグネシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | リン | 650 | 230 | 420 | mg | | 鉄 | 6.7 | 3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.11 | 1.18 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.03 | 2.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | 34 | -33 | μg | | セレン | 5 | 29 | -24 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 5 | 795 | μg | | レチノール | 0 | 220 | -220 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 22 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 26 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 63 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.94 | -0.37 | mg | | ビオチン | 25 | 16 | 9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2 | -2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |