大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 42 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 9.9 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 12.1 | 25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 20 | -0.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 20.7 | 23.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 22.1 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 21.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 26.7 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 20.7 | 13.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 38 | -34 | mg | | カリウム | 2000 | 80 | 1920 | mg | | カルシウム | 160 | 110 | 50 | mg | | マグネシウム | 250 | 12 | 238 | mg | | リン | 650 | 400 | 250 | mg | | 鉄 | 6.7 | 2 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.05 | 1.24 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.05 | 2.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 5 | 34 | -29 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 800 | 19 | 781 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 3 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 55 | -53 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 31 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 16 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.15 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 99 | 151 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.85 | -1.28 | mg | | ビオチン | 25 | 36 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |