大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 50.3 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 13.5 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 16.1 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 27.6 | -8.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 20.7 | 34.1 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0.2 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0.2 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 4.6 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 0.2 | 33.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 58 | -54 | mg | | カリウム | 2000 | 87 | 1913 | mg | | カルシウム | 160 | 140 | 20 | mg | | マグネシウム | 250 | 12 | 238 | mg | | リン | 650 | 530 | 120 | mg | | 鉄 | 6.7 | 4.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.14 | 1.15 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.07 | 2.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200 | -199 | μg | | セレン | 5 | 36 | -31 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 13 | 787 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 7 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 41 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 520 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 37 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.43 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.29 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 140 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.7 | -2.13 | mg | | ビオチン | 25 | 54 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |