大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 49.6 | -46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 13.8 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 16.5 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 28.2 | -9.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 20.7 | 34.3 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0.2 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0.2 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 4.2 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 0.2 | 33.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 53 | -49 | mg | | カリウム | 2000 | 100 | 1900 | mg | | カルシウム | 160 | 140 | 20 | mg | | マグネシウム | 250 | 11 | 239 | mg | | リン | 650 | 540 | 110 | mg | | 鉄 | 6.7 | 4.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.13 | 1.16 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.08 | 2.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 5 | 47 | -42 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 12 | 788 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 2 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 41 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 24 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 690 | -689 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 39 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.31 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 150 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 3.6 | -3.03 | mg | | ビオチン | 25 | 65 | -40 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |