大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 75 | -72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 11.3 | 24.3 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 12.2 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 9.3 | 9.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 20.7 | 10.2 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0.3 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0.3 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 3.4 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 0.4 | 33.5 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 2000 | 130 | 1870 | mg | | カルシウム | 160 | 46 | 114 | mg | | マグネシウム | 250 | 10 | 240 | mg | | リン | 650 | 170 | 480 | mg | | 鉄 | 6.7 | 1.5 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.05 | 1.24 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.02 | 2.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 5 | 24 | -19 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 4 | 796 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 12 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 7 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 210 | -209 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | 12 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.37 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 49 | 201 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.16 | -0.59 | mg | | ビオチン | 25 | 24 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |