大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 9.7 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 8.3 | 27.3 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 10 | 27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 18.6 | 0.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 20.7 | 19.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 54.7 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 49.8 | -40.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 50.5 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 6.1 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 54.6 | -20.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 6.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2500 | -2496 | mg | | カリウム | 2000 | 180 | 1820 | mg | | カルシウム | 160 | 200 | -40 | mg | | マグネシウム | 250 | 26 | 224 | mg | | リン | 650 | 110 | 540 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.8 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.07 | 1.22 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 800 | 17 | 783 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 1 | 25 | -24 | μg | | β-カロテン | 9 | 120 | -111 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 130 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 7.9 | 9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 4.3 | 6.7 | mg | | ビタミンK | 38 | 10 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.61 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.52 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | ビオチン | 25 | 2.4 | 22.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 6.3 | -6.3 | g | | 備考 | | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |