大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 52.4 | -49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 22.4 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 26.8 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 12.2 | 6.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 20.7 | 12.8 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 7.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 6.9 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 11.1 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 6.7 | 27.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 95 | -91 | mg | | カリウム | 2000 | 440 | 1560 | mg | | カルシウム | 160 | 14 | 146 | mg | | マグネシウム | 250 | 36 | 214 | mg | | リン | 650 | 260 | 390 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.4 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.04 | 1.25 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.08 | 2.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 5 | 26 | -21 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 5 | 795 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 4 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 5 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 38 | 35 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.39 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 250 | 15 | 235 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.84 | -1.27 | mg | | ビオチン | 25 | 3.9 | 21.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |