大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 52.6 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 18.2 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 21 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 19.5 | -0.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 20.7 | 20.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 8.5 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 5.1 | 28.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | ナトリウム | 4 | 66 | -62 | mg | | カリウム | 2000 | 410 | 1590 | mg | | カルシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | マグネシウム | 250 | 26 | 224 | mg | | リン | 650 | 240 | 410 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.4 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.05 | 1.24 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.05 | 2.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 5 | 18 | -13 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 800 | 1 | 799 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 8 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 8 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 4.3 | 12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 38 | 19 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.5 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.45 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 250 | 23 | 227 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.26 | -0.69 | mg | | ビオチン | 25 | 6.1 | 18.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |