大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 64.9 | -62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 13.1 | 22.5 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 16.7 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 9.8 | 9.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 20.7 | 10.8 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 8.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 10.2 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0.8 | 17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 6.3 | 27.6 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | ナトリウム | 4 | 180 | -176 | mg | | カリウム | 2000 | 280 | 1720 | mg | | カルシウム | 160 | 26 | 134 | mg | | マグネシウム | 250 | 40 | 210 | mg | | リン | 650 | 230 | 420 | mg | | 鉄 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.16 | 1.13 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.06 | 2.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 5 | 31 | -26 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 800 | | 800 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 13 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 13 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 4 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 38 | 6 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.24 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 3 | 247 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.31 | 0.26 | mg | | ビオチン | 25 | 4.4 | 20.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |